Séf ajánlata

Az olaszok azért élnek, hogy kiélvezzék kulináris hagyományaik minden ízét: frissen szedett paradicsom, házi készítésű tészta, friss sós kenyér, tökéletesre érlelt húsok, ínycsiklandó friss mozzarella és méregerős kávé, hogy csak néhányat említsünk. Jellemzően bűntudat nélkül fogyasztják összes alapvető ételüket és italukat, és ezeket az ízeket szeretik másokkal együtt megélni, gyakran megállnak néhány órára, hogy együtt ebédeljenek vagy vacsorázzanak kollégáikkal, családtagjaikkal és barátaikkal. Tovább

Ha meghalljuk a “Chianti” szót, lelki szemeink előtt talán először egy karcsú borospohár jelenik meg, de rögtön utána a zöld lankákkal, erdőkkel, kastélyokkal, szőlőültetvényekkel és festői ciprusfákkal ölelt táj. Ez a kifejezés testesíti meg leginkább a Toszkánáról alkotott képet! A Chianti régió Toszkána egyik legszebb és egyben leghíresebb területe. Tovább

Szerettük volna születésnapunkat méltó módon megünnepelni: kicsit visszatekinteni az elmúlt évekre, hagyományainkra, amelyekben gyökerezünk, és ugyanakkor megélni a mát, ünnepelni a jelent, hogy itt vagyunk, fejlődünk, megyünk előre tovább és mindig keressük az új lehetőségeket, a tányéron innen és túl, mindig páratlan gasztroélményt nyújtva vendégeinknek. Éppen ezért az évfordulós, ünnepi  séf ajánlatunk megkomponálásakor arra törekedtünk, hogy a vezérelv azonos legyen, és az egymás mellett szereplő fogások ne szemben álljanak, hanem együtt, harmóniában szerepeljenek az étlapon. Régi és új, hagyományos és mai, hol kis fantáziával, hol újításokkal megfűszerezve. Tovább

A kevesebb néha több: egy egyszerű pizza, kiváló alapanyagokból elkészítve királyi fogás lehet! Jól példázza ezt az egyik hagyományos nápolyi pizza legendája. Tovább

A Szent Jakab kagyló, vagy más néven fésűkagyló nemcsak az ízlelőbimbóinknak, hanem a szemünknek is kellemes, jellegzetes és vonzó legyező alakú héjával, meleg színeivel, vöröses és a barnás-szürkés árnyalataival. Tovább

Reméljük, nem ez lesz az utolsó falat hal idén, ami a tányérodra kerül most augusztusban, hiszen a halfogyasztásnak rengeteg jótékony hatása van az egészségünkre, ez szinte már közhely – hoppá, máris itt az első ok, amiért érdemes például valamilyen tengeri halból készült menüt választanod: Tovább

Csak egy salátát kérek… Na ez az a mondat, amit senki nem szeret hallani rendelésnél, mégis elkerülhetetlen, ha vigyázni szeretnél a vonalaidra. De nem nálunk! A Toscanaban választhatod a fitnesz pizzát ami nem csak egészséges, teli vitaminokkal, élelmi rosttal és ásványi anyagokkal, de ugyanolyan finom, mint a normál, nullás lisztből készült változat. Tovább

Tavaly ilyenkor még mi is csak kapkodtuk a fejünket, hiszen a koronavírus miatt kialakult helyzetben épp olyan bizonytalanok voltunk mint a vendéglátóipar jövője. Nem tudtuk nyithatunk-e, ha igen, mikor és sikerül-e fenntartani magunkat kiszállítással, meg tudjuk-e tartani a jól összeszokott szuper csapatunkat, és mit tehetünk a biztonságos működés érdekében….
Tovább

Megnyugtató egy-egy olasz élelmiszer címkéjén azt olvasni, hogy Made in Italy, de azért nem minden arany ami fénylik, érdemes résen lenni, hiszen ezekre az élelmiszerekre nagyobb a kereslet, mint amennyit a termelők képesek előállítani. Ha érdekel, hogy kerül a boltba pármai sonka Németországból,vagy mortadella Brazíliából, olvass tovább! Tovább